Cea mai sigură carne crudă este carnea de vită. Și chiar și în acest caz, există numeroase avertismente potrivit cărora carnea trebuie să fie supusă verificărilor și certificărilor necesare, să fie depozitată corect, apoi preparată și servită corect.
Carnea crudă de porc și de pasăre nu trebuie consumată în niciun caz. Carnea crudă vă poate infecta nu numai cu salmonella, ci și cu E. coli, hepatită E, viermi intestinali și alți paraziți.